Il nostro nuovo Menu

Menu a la carte

Siamo lieti di darvi il benvenuto al Ristorante Terrazza Calabritto Dal cuore di Napoli alla cosmopolita Milano, Terrazza Calabritto porta in tavola la tradizione ed il concetto della cucina mediterranea basata sulla qualità e sul rispetto delle materie prime .

Vi auguriamo una piacevole esperienza

Crudo

Tartare di tonno rosso su guacamole

(414)

€ 22,00

Tartare di pescato

(49)

Gazpacho e mela verde

€ 25,00

Tartare di salmone

(*278)

Frutti esotici, Quinoa croccante

€ 22,00

Tris di tartare

Tartara Pescato del giorno, tartare di Tonno , tartare di Salmone

(*4)

€ 30,00

Carpaccio di pesce agli agrumi

(*4)

Pescato del giorno, Arancia, Limone, Lime, Pepe Nero

€ 20,00

Ceviche alla maracuja

(*414)

Pescato del giorno, Maracuja, Avocado, Lime

€ 22,00

Gamberoni rossi di Mazara

€ 120 Kg

Scampi

€ 130 Kg

Gamberoni Carabineros

€ 160 Kg

Il nostro plateau

(* 1 2 4 8 14)

Scampo, Rosso di Mazara, Tartare di tonno rosso, Tartare di gamberi rossi di Mazara, Tartare di salmone, Calamaro, Carpaccio di pesce, Ostrica

€ 35,00

Plateau royal dello Chef

Frutti di mare ed i nostri crudi

€ 80,00

Misto di ostriche

(*4)

6 pz

€ 30,00

Caviale

Caviale Beluga Malassol

E’ il caviale più raro e pregiato. Il beluga proviene dallo storione Huso Huso, originario del mar Nero e del mar Caspio. Produce un caviale a grana grossa con una colorazione dal grigio perla al grigio bruno e con una consistenza estremamente burrosa e tenera. Va consumato rigorosamente in purezza, al cucchiaio. Ci vogliono circa 20 anni per ottenere questo caviale.

28 gr.

€ 200,00

Caviale Asetra Russo

Proviene dallo storione russo. Dalle sue uova, di buone dimensioni, si ottiene un caviale dal gusto morbido, con un aroma di nocciola. 
Con una colorazione tra il marrone scuro e il beige, è da molti considerato la qualità più raffinata da degustare in purezza. Occorrono mediamente 9-11 anni di attesa per ottenere questo caviale.

18 gr.

€ 55,00

Caviale Beluga Malassol

Proviene dallo storione russo. Dalle sue uova, di buone dimensioni, si ottiene un caviale dal gusto morbido, con un aroma di nocciola. 
Con una colorazione tra il marrone scuro e il beige, è da molti considerato la qualità più raffinata da degustare in purezza. Occorrono mediamente 9-11 anni di attesa per ottenere questo caviale.

28 gr.

€ 80,00

Caviale Royal Select

Si ottiene dallo Storione Bianco, di origine americana. 
Le uova, di buona consistenza, sono di color grigio scuro e di grande diametro. 
Caratteristica principale è il delicato sapore. Circa 11 anni di attesa per ottenere questo caviale.

18 gr.

€ 50,00

Caviale Royal Select

Si ottiene dallo Storione Bianco, di origine americana. 
Le uova, di buona consistenza, sono di color grigio scuro e di grande diametro. 
Caratteristica principale è il delicato sapore. Circa 11 anni di attesa per ottenere questo caviale.

28 gr.

€ 65,00

Antipasti di mare

Insalata di rosso di Mazara

(*2)

Carciofi marinati al limone, Rucola selvatica

€ 22,00

Polpo verace grigliato

(*914)

Cicerchia, Rosmarino, Paprika dolce

€ 20,00

Toast di Capesante grigliate

(*1714)

Piselli, Menta

€ 22,00

Mozzarella di bufala ripiena di tartare di tonno

(* 1 4 3 7 5 12)

Mozzarella, Tonno rosso

€ 20,00

Baccalà farcito in pastella

(13457)

su salsa all’Amatriciana

€ 20,00

Tempura di gamberi e calamari

(13456)

salsa agrodolce

€ 22,00

Antipasti di terra

Parmigiana di melanzane Napoletana

(*137)

Melanzane, Salsa ragù, Parmigiano 24Mesi, Fior di latte

€ 15,00

Fiori di zucca ripieni

(*137)

Provola, Mozzarella, Ricotta

€ 15,00

Tartare di pomodoro (VEG)

(*1714)

Salsa Guacamole, Basilico, Lime

€ 15,00

Primi di mare

Granseola

(*124)

Vermicelli, Trito di crostacei, Molluschi e Pesce, Pomodoro fresco

€ 30,00

Tagliolino verde

(12345)

Crudo di Gamberi* rossi , Stracciata di Bufala e Caviale

€ 30,00

Piatto con crostacei

(*14)

Pasta “ Gentile ” ( Aragosta 200 € , Astice blu 140€ , Scampi 130€ )

S.D.

Riso di mare

(12479)

Riso “Acquerello”, Pomodoro di Corbara e Zuppetta di Pesce

€ 25,00

Aglio, olio e peperoncino di mare

(*1347)

Linguine “Gentile”, Frutti di mare, Croccante al Pecorino

€ 25,00

Primi di terra

Pomodoro fresco (VEG)

(*1)

Vermicelli “Gentile”, Pomodoro del Piennolo, Basilico

€ 15,00

Genovese

(*179)

Candele “Gentile”, Cipolla brasata , carne di Manzo e parmigiano 24 mesi

€ 18,00

Cappelli di prete allo scarpariello

(*173)

Ricotta di bufala, Pomodoro fresco, Parmigiano 24Mesi, Peperoncino

€ 22,00

Secondi di pesce

Pesce grigliato in crosta di sale

(4)

Pescato del giorno con contorno

80 Kg 100/Kg

Pescato del giorno

(4)

Con Melanzana alla Scapece

€ 25,00

Baccalà Islandese su vellutata di pomodoro giallo

(*14)

Baccalà Selvatico, Scarola riccia, Pane croccante

€ 25,00

Crostacei alla Catalana

(2)

Astice blu 140/Kg Gamberi* rossi di Mazara 120/Kg Scampi* 130/Kg Gamberone* Carabineros 160/Kg Aragosta 200/Kg

(Soggetto a disponibilità)

Secondi di terra

Filetto di manzo alla griglia

(5 6 7 9 10 12)

Crema di Cavolfiore e Porro croccante

€ 30,00

Guanciale di toro

(17)

Stracotto con crema di Patate e Verdurine di stagione

€ 25,00

Baccalà Islandese su vellutata di pomodoro giallo

(*14)

Baccalà Selvatico, Scarola riccia, Pane croccante

€ 15,00

Desserts

Classico Babà Napoletano al Rum

(137)

€ 9,00

Gelato alla vaniglia e meringa

(137)

€ 9,00

Tiramisù

(137)

€ 9,00

Mousse di ricotta yuzu su frappa croccante

(1357)

€ 9,00

Crema di cheesecake
(vari gusti) *

(1357)

€ 9,00

Crostatina alla frutta

(1378)

€ 9,00

Tagliata di frutta *

(1357)

€ 9,00

* Celiaci

Bibite

Acqua

€ 3,00 / € 4,00

Bibite gassate

€ 3,00

Birra 33 cl

€ 5,00

Allergeni

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