Il nostro nuovo Menu
Menu a la carte
Siamo lieti di darvi il benvenuto al Ristorante Terrazza Calabritto
Dal cuore di Napoli alla cosmopolita Milano, Terrazza Calabritto porta in tavola
la tradizione ed il concetto della cucina mediterranea basata
sulla qualità e sul rispetto delle materie prime .
Vi auguriamo una piacevole esperienza
Crudo
Tartare di tonno* rosso su guacamole
(4 14)
Tartare di pescato*
(4 9)
Gazpacho e mela verde
Tartare di salmone*
Frutti esotici
Tris di tartare
Tartara Pescato* del giorno, tartare di Tonno* , tartare di Salmone*
(4)
Cheviche alla maracuja
(4 14)
Pescato del giorno*, Maracuja, Lime
Gamberoni* rossi di Mazara
Scampi*
Gamberoni* Carabineros
Il nostro plateau
( 1 2 4 8 14)
Scampo*, Rosso di Mazara*, Tartare di tonno* rosso, Tartare di salmone*, Calamaro*, Carpaccio di pesce*, Ostrica
Plateau royal dello Chef ( min. 2 pers. )
Selezione dei nostri crudi
Misto di ostriche
(4)
6 pz
Caviale
Caviale Beluga Malassol
E’ il caviale più raro e pregiato. Il beluga proviene dallo storione Huso Huso, originario del mar Nero e del mar Caspio. Produce un caviale a grana grossa con una colorazione dal grigio perla al grigio bruno e con una consistenza estremamente burrosa e tenera. Va consumato rigorosamente in purezza, al cucchiaio. Ci vogliono circa 20 anni per ottenere questo caviale.
28 gr.
Caviale Asetra Russo
Proviene dallo storione russo. Dalle sue uova, di buone dimensioni, si ottiene un caviale dal gusto morbido, con un aroma di nocciola.
Con una colorazione tra il marrone scuro e il beige, è da molti considerato la qualità più raffinata da degustare in purezza. Occorrono mediamente 9-11 anni di attesa per ottenere questo caviale.
18 gr.
Caviale Beluga Malassol
Proviene dallo storione russo. Dalle sue uova, di buone dimensioni, si ottiene un caviale dal gusto morbido, con un aroma di nocciola.
Con una colorazione tra il marrone scuro e il beige, è da molti considerato la qualità più raffinata da degustare in purezza. Occorrono mediamente 9-11 anni di attesa per ottenere questo caviale.
28 gr.
Caviale Royal Select
Si ottiene dallo Storione Bianco, di origine americana. Le uova, di buona consistenza, sono di color grigio scuro e di grande diametro. Caratteristica principale è il delicato sapore. Circa 11 anni di attesa per ottenere questo caviale.
18 gr.
Caviale Royal Select
Si ottiene dallo Storione Bianco, di origine americana. Le uova, di buona consistenza, sono di color grigio scuro e di grande diametro. Caratteristica principale è il delicato sapore. Circa 11 anni di attesa per ottenere questo caviale.
28 gr.
Antipasti di mare
Insalata di rosso di Mazara
(2)
Carciofi marinati al limone e perle di aceto balsamico De Nigris
Polpo* Verace grigliato
(1 3 7)
Su crema di zucchine alla scapece
Capesante* grigliate
(1 7 14)
Friarielli , fonduta di provola e lardo croccante
Mozzarella di bufala ripiena di tartare di tonno
( 1 4 7 9 12 14)
Mozzarella, Tonno* rosso
Baccalà* farcito in pastella
(1 3 4 5 7)
su salsa all’Amatriciana
Tempura di Gamberi* e Calamari*
(1 2 3 5 6)
salsa agrodolce
Antipasti di terra
Parmigiana di melanzane Napoletana
(1 3 7)
Melanzane, Salsa ragù, Parmigiano 24Mesi, Fior di latte
Fiori di zucca ripieni
(1 5 7)
Provola, Mozzarella, Ricotta
Tartare di pomodoro (VEG)
Salsa Guacamole, Basilico, Lime
Uovo**
(3 7 8)
Su crema di castagne
** su richiesta tartufo bianco
Primi di mare
Granseola
(1 2 4 12)
Vermicelli, Trito di crostacei, Molluschi e Pesce, Pomodoro fresco
Aglio, olio e peperoncino di mare
(1 4 7 14)
Linguine “Gentile”, Frutti di mare, Croccante al Pecorino
Mista di Gragnano
(1 2 4 9 14)
fagioli e mare
Riso di mare
(2 4 7 9 12)
Riso “Acquerello”, agrumi caramellati e bottarga di tonno
Piatto Con Crostacei
(1 2 )
Pasta ” Gentile ” ( Aragosta , Astice blu , Scampi )
Primi di terra
Pomodoro fresco (VEG)
(1 7)
Vermicelli “Gentile”, Pomodoro del Piennolo, Basilico
Genovese
(1 7 9)
Candele “Gentile”, Cipolla brasata , carne di Manzo e parmigiano 24 mesi
Gnocchi ripieni
(1 3 7)
Al taleggio e tartufo bianco
Secondi di pesce
Pesce grigliato in crosta di sale
(4)
Pescato del giorno con contorno
Pescato del giorno
(4)
Varietà in base al pescato giornaliero
Baccalà Islandese
(4 5 7)
Su crema di peperoni grigliati , mantecato di baccalà
Crostacei alla Catalana
(2)
Astice blu
Gamberi* rossi di Mazara
Scampi*
Gamberone* Carabineros
Aragosta
(Soggetto a disponibilità)
Secondi di terra
Filetto di manzo alla griglia
(5 6 7 9 10 12)
Crema di Cavolfiore e Porro croccante
Guanciale di toro
(1 7)
Stracotto con crema di Patate e Verdurine di stagione
Contrasto Vegetale
(*7)
Desserts
Classico Babà Napoletano al Rum
(1 3 7)
Gelato alla vaniglia e meringa
(1 3 7)
Tiramisù
(1 3 7)
Mousse di ricotta e marmellata su frappa croccante
(1 3 5 7)
Crema di cheesecake
(vari gusti)
(1 3 5 7)
Crostatina alla frutta
(1 3 7 8)
Tagliata di frutta *
(1 3 5 7)
Selzione di formaggi
* Celiaci
* Prodotti possono essere surgelati in mancanza del fresco
Tutti i nostri prodotti sono stati precedentemente abbattuti
Bibite
Acqua
Bibite gassate
Birra 33 cl
Allergeni


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